Kapuśniaczki

Nadzienie:
am mniam: Kapuśniaczki

Ciasto jak na zwykłe pszenne bułeczki:
50 g świeżych drożdży (albo 25 suszonych)
1 łyżeczka cukru
250 g wody
500 g mąki pszennej
40 g oleju
1 łyżeczka soli

Drożdże i cukier dodać do ciepłego mleka, odstawić na kilka chwil. Dodać mąkę, olej i sól. Wyrobić. Odstawić do wyrośnięcia (wystarczyło 15 minut). Podzielić na 16 części (zrobiłam malutkie, można większe).  Złożyłam jak pierogi i delikatnie złączyłam brzegi.

Piec w temp. 200 C, ok. 20 minut.

Jaś wyjada sam środek. Kapustę i miękką bułeczkę.

Kluski na parze

100 g mleka
20 g świeżych drożdży (albo 10 suszonych)
1/2 łyżeczki cukru
250 g mąki pszennej
1 jajko
szczypta soli

Drożdże i cukier dodać do ciepłego mleka, odstawić na chwilę. Następnie dodać mąkę, jajko i sól. Dobrze wyrobić. Uformować 6-8 kulek i ułożyć na lekko natłuszczonej tacce parowara. Poczekać aż podrosną (ja czekałam 10 minut). Gotować na parze ok. 20 minut.

Jaś był pampuchami zachwycony. Z zachwytu tego, z rozpędu, zjadł również brokuły z sezamem :)

Pierogi leniwe

Z mojego ulubionego blogu z wypiekami: Klasyczne pierogi leniwe

Zrobiliśmy w wersji bez cukru, ze szpinakiem.

Zapiekane buraczki, ziemniaki

• buraki, ziemniaki, cebulka ze szczypiorem, oliwa z oliwek, sól

Buraki i ziemniaki umyć, obrać, pokroić w cienkie plasterki i włożyć osobno do dwóch miseczek. Następnie do każdej z misek dodać sól do smaku i wymieszać. Cebulkę drobno posiekać. Dno żaroodpornego naczynia posmarować oliwą i układać warstwami na przemian poszczególne składniki w kolejności: ziemniaki, cebulka, buraki. Każdą warstwę skropić odrobiną oliwy. Napełnione naczynie żaroodporne przykryć i wstawić do piekarnika nagrzanego do temperatury 180 °C na około godzinę. Ciepłą wyłożyć na talerz i posypać posiekanym szczypiorkiem.

Buraki kroję cieniutko, ziemniaki grubo i daję ich mniej niż buraków. Jemy na kolację, albo do obiadu.

Kotleciki

Mięso (ja wzięłam kurczaka) przepuścić przez maszynkę i wymieszać z drobno pociętą cebulą, jajkiem i szczyptą soli. Można też dodać słodką paprykę. Formować kuleczki albo podłużne kotleciki (łatwe do trzymania w małej rączce). Ugotować na parze.

Biszkopciki

Ubić białko, żółtko połączyć z miodem, utrzeć razem. Dodać 2-3 łyżki mąki i cynamon.
Nakładać łyżką na blachę wyłożoną papierem do pieczenia (ciasto będzie się rozlewać).
Piec w piekarniku 180 C przez kilka minut.

Najsmakowitsze są zaraz po ostygnięciu.

ps.1. można też dodać imbir
ps.2. dodałam trochę soli, żeby białko się lepiej ubiło (tak z rozpędu); okazało się, że to za dużo i czuć sól w upieczonych biszkoptach, ale wcale to nie przeszkadzało :)

Tahini

Składniki:

• 5 łyżek ziaren sezamu
• 2 łyżki oliwy extra vergine

Przepis: Ziarna sezamu wysypać na suchą patelnię i mieszając co jakiś czas delikatnie uprażyć (mają jedynie lekko zbrązowieć). Uprażony sezam ostudzić i zemleć ręcznym blenderem. Dodać oliwę extra vergine i dokładnie zmiksować